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做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别在于传热(rè)均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效(xiào)果比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快(kuài)，如(rú)果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用来爆炒，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo)，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机械立(lì)体旋(xuán)压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了(le)原材(cái)料(liào)特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力(lì)，导热(rè)慢导(dǎo)致燃(rán)料的(de)消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。